Gefrorener italienischer Kaffeegenuss
Affogato al caffè stellt eine beliebte italienische Süßspeise dar, wobei Vanilleeis mit temperiertem Espresso begossen wird. Optional lässt sich diese Kreation für eine besondere Note mit einem Spritzer Amaretto (einer Mandelspirituose) geschmacklich anreichern.
Meine momentan favorisierte Nachspeise findet sich im Affogato al caffè: Eine wahre Gaumenfreude, bestehend aus dampfendem Espresso, kombiniert mit hausgemachtem Vanilleeis und selbst angesetztem Amaretto, gewonnen aus Aprikosenkernen - dies ist die exquisite Verkörperung des italienischen Eiskaffees, ganz nach meinem Geschmack.
Der Begriff „Affogato' bedeutet wörtlich „ertrunken'. Affogato al caffè bedeutet somit, „im Kaffeemeer ertrunken' zu sein. Und genau dies beschreibt diese italienische Köstlichkeit auch, betrachtet man sie aus der Perspektive des Vanilleeises:
Zuerst wird eine Portion Vanilleeis - wahlweise auch zwei - in ein geeignetes Glas gegeben; anschließend begießt man diese mit frisch zubereitetem, kräftigem Espresso und vervollständigt die Kreation mit einem Spritzer Amaretto. Danach heißt es: Auslöffeln und den Gaumen verwöhnen! Verheißt das nicht eine wahrhaft göttliche Nachspeise?
Italienische Eiskaffee-Spezialität
Dem südlichen Anrainerstaat muss man kulinarisch einfach Tribut zollen. Obwohl ich ebenso Zuneigung für den österreichischen Eiskaffee hege, der aus gekühltem Kaffee, Vanilleeis und einer Sahnehaube besteht, erscheint mir die italienische Ausführung doch als wesentlich eleganter konzipiert. Und da der Kaffee vor seiner Zubereitung keine zusätzliche Kühlung benötigt, ist ein Affogato auch für unvermittelte Süßhungerattacken und zur Belebung in der Mittagsruhe geradezu prädestiniert.
Infolge der Wärme des Kaffees schmilzt das Vanilleeis zügig und erreicht dabei eine außergewöhnlich sämige Konsistenz.
Zwei Hauptkomponenten (plus eine besondere Zugabe)
Die ursprüngliche Version des italienischen Dessert-Klassikers Affogato al caffè setzt sich lediglich aus zwei Komponenten zusammen: Eiskrem (Fior di latte oder Vanilleeis) und Espresso. Da jedoch ein Spritzer Amaretto die Aromen von Kaffee und Vanille sensorisch vortrefflich ergänzt, ist er in meiner persönlichen Zubereitungsart unverzichtbar.
Schnelle Zubereitung versus achtsamer Genuss
In der expressen Ausführung wird erworbenes Vanilleeis in ein Glas platziert, das anschließend unter einen Kaffeevollautomaten gestellt wird, um den Espresso darüber fließen zu lassen.
Meine persönliche Zubereitung indes verlangt ein Mehr an Zeit und Hingabe, denn ich bereite den Affogato mit meinem eigenhändig hergestellten Drei-Zutaten-Vanilleeis und einem aus Aprikosenkernen gewonnenen, hausgebrauten Amaretto zu. Anstelle von Espresso lässt sich überdies ein kräftiger Kaffee nutzen, beispielsweise, wie in diesem Fall gezeigt, ein Kaffee, der aus einer Mokkakanne stammt.
Eine einzelne Kugel Vanilleeis - oder wie in dieser Abbildung dargestellt, zwei Kugeln - in ein Trinkgefäß einfüllen und anschließend mit dampfendem Kaffee begießen.
Verspürst du Verlangen nach einer weiteren italienischen Süßspeise? Möglicherweise erweisen sich dann diese Torta Caprese (eine Delikatesse, die mein jährlicher Geburtstagskuchen darstellt) oder diese knusprigen Amaretti Kekse als die passende Wahl für dich.
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Berauschter Affogato al Caffè
Affogato al caffè repräsentiert eine italienische Nachspeise, welche vorsieht, dass Vanilleeis mit dampfendem Espresso begossen wird. Wahlweise kann man diese Kreation mit einer kleinen Menge Amaretto (einer Mandelspirituose für eine Nuance von Marzipan) geschmacklich aufwerten. Anstelle des Espressos setze ich ebenso häufig kräftigen Kaffee ein, der aus einer Mokkakanne stammt.
Resultiert in: Ein Glas (einer Portion).
Rezept: Ursula Schersch | tasteoftravel.at
Man benötigt: eine Portion Vanilleeis (optional auch zwei Portionen), welches hausgemacht oder käuflich erworben sein kann; einen Espresso (gerne auch eine doppelte Menge); und einen Spritzer Amaretto, der ebenfalls selbst gemacht oder gekauft sein kann (dieser Zusatz ist optional, jedoch sehr zu empfehlen).
Das Vanilleeis wird in ein Glas platziert und daraufhin mit dampfendem Espresso begossen. Ein Spritzer Amaretto schenkt der Kreation ein erlesenes Aroma von Mandel und Marzipan (dies ist im Übrigen sehr empfehlenswert!).
Der Affogato al caffè ist zunächst mit dem Löffel zu genießen, und sobald das Eis vollständig verflüssigt ist, kann er getrunken werden.