Dressingkreation mit hellem Balsamico

Verschiedene Nationalitäten bedingen oft abweichende kulinarische Präferenzen. Während in Ländern wie Deutschland oder den Vereinigten Staaten das Dressing als essenzielle Komponente eines Salatgerichts gilt, begnügen sich die Italiener zumeist mit einer Simplizität aus Öl, Salz und Essig für ihren Salat. Eine Ursache für diese divergierenden Essgewohnheiten liegt darin, dass in Italien Salate überwiegend als Begleitung zu üppigeren Speisen fungieren. Werden Salate indes als eigenständiges Hauptgericht zelebriert, so firmiert diese Zubereitungsart in Italien unter dem Begriff &8222;Insalatone&8220;. Insalatone zeichnen sich üblicherweise durch die Integration von reichhaltigen und geschmacksintensiven Elementen wie Garnelen, Mozzarella, Thunfisch oder gegrillten Zucchini aus. Doch selbst in diesen Fällen wird die Zugabe von Dressings tendenziell gemieden. Speisesalate werden generell als überaus gesunde und kalorienarme Alternative gewählt, die bewusst auf die Anreicherung mit cremigen Saucen verzichtet. Eine der wenigen Ausnahmen, die auch in Italien Anklang findet, ist das Joghurt-Dressing, welches hierzulande typischerweise mit hellem Balsamico-Essig verfeinert wird.

Diese Komposition aus Joghurt und hellem Balsamico-Essig erweist sich zudem als außerordentlich geeignet zur Verfeinerung eines leichten und geschmackvollen Caesar-Salats.

Italienisches Joghurt-Balsamico-Dressing Rezept 🥗󠄃 mit weißem Balsamico-Essig:

Benötigte Komponenten

• Einhundertfünfzig Gramm Joghurt (vorzugsweise die griechische Variante)
• Drei Esslöffel heller Balsamico-Essig
• Zwei Esslöffel Olivenöl
• Ein Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• Zwanzig Gramm Senf
• Ein halber Teelöffel Salz
• Ein halber Teelöffel rosa Pfefferbeeren
• Ein Esslöffel Zucker
• Ein Esslöffel fein gehackte Petersilie

Herstellungsprozess

Beginnen Sie damit, den Joghurt in eine geeignete Schüssel zu füllen, und geben Sie anschließend den frischen Zitronensaft, den Zucker sowie den Senf hinzu. Vermengen Sie alles sorgfältig, ehe Sie den hellen Balsamico-Essig, das Olivenöl, das Salz und die rosa Pfefferbeeren einarbeiten.

Sollten Sie keine rosa Pfefferbeeren zur Hand haben, so steht Ihnen selbstverständlich die Verwendung von schwarzem Pfeffer frei, jedoch raten wir zur Vorsicht und empfehlen, eine geringere Menge zu verwenden und das Dressing anschließend zu probieren, da letzterer eine intensivere Geschmacksnote als rosa Pfeffer aufweist.

Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen kräftig durch, um eine homogene Konsistenz zu erzielen. Zum Abschluss heben Sie die fein gehackte Petersilie unter, und schon ist die Zubereitung des hellen Joghurt-Balsamico-Dressings vollendet und bereit, über Ihren Salat geträufelt zu werden!

Aufbewahrungshinweis: Lagern Sie das fertige Dressing in einem luftdicht schließenden Behälter, wie beispielsweise einem Glasgefäß, oder decken Sie es fest mit Frischhaltefolie ab. Auf diese Weise ist es im Kühlschrank für mindestens zwei bis drei Tage haltbar. Dieser Umstand ermöglicht es Ihnen, eventuelle Reste für die Zubereitung anderer Salatrezepte wiederzuverwenden.