Butterkeks ohne Ei
Unkomplizierte Butterkekse ohne Hühnerei
Diese schmecken vorzüglich, sind kross und das Rezept lässt sich unkompliziert nachbacken. Es ergibt sogleich zwei Backbleche voller schlichter Butterkekse ohne Ei.
Bewertung: Ø 4,7 (242 Voten)
Zeitlicher Aufwand
74 min. Gesamtzeitspanne20 min. Vorbereitungszeit54 min. Back- & Ruhephase
Herstellung
- Als Erstes das Mehl auf eine reine Arbeitsfläche geben und mit der Faust in die Mitte eine Vertiefung formen.
- Anschließend die Butterstücke in die Mulde geben, das Mandelaroma darüberträufeln und das Salz sowie den Staubzucker darüber verteilen.
- Nun die Ingredienzien mit einem wuchtigen Messer zu Krümeln zerhacken. Im Anschluss zügig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und etwas Wasser beigeben, sofern er zu trocken ist oder Mehl, wenn der Teig zu feucht sein sollte.
- Den Teig im Anschluss zu einer Kugel gestalten, in Klarsichtfolie hüllen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.
- Währenddessen den Backofen auf 180 °C (Heißluft 160 °C) vorwärmen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig nach Ablauf der Kühlzeit auf der bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen und die Kekse mit einer beliebigen Kontur ausformen.
- Nun die Teiglinge auf die Bleche legen und sukzessive auf der mittleren Ebene des vorgeheizten Backofens in jeweils 12 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend aus dem Ofen entnehmen, mithilfe des Backpapiers auf ein Kuchengitter befördern und die Unkomplizierten Butterkekse ohne Ei vollständig darauf abkühlen lassen.
Empfehlungen zum Rezept
Der Teig für diese simplen Butterkekse ist vielseitig abwandelbar. 1-2 TL Bio-Zitronenabrieb verleihen ihnen Frische, Backkakao lässt sie schokoladig munden, Nüsse und Mandeln bescheren Biss. Zimt, Gewürznelken und Vanille geben ihnen ein delikates Aroma.
Da die Kekse wunderbar schlicht gehalten sind, lassen sie sich exzellent verzieren. Hier ist vom Zuckerguss in sämtlichen Farben bis zur Schokoladenglasur und einer geeigneten Garnierung aus Zuckerperlen, Schokostreuseln, Nüssen und Hagelzucker alles denkbar.
Aus den Keksen lassen sich ansehnliche Formen ausstechen, die beispielsweise als Zierde für ein Präsent aus der eigenen Küche oder in der Weihnachtszeit als Christbaumschmuck verwendet werden können. Dafür vor dem Backvorgang eine kurze Makkaroni in jeden Keks stecken - und schon ist eine Öffnung zum Auffädeln vorhanden.