Butternut Kürbis Rezepte Schnitzel
Kürbis-Schnitzel
Die erwähnten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Bei einem Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, was jedoch die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte nicht beeinflusst.
Als knusprige Kürbis-Schnitzel macht der delikate Butternut eine wirklich gute Figur - denn durch seine längliche Beschaffenheit ist er quasi prädestiniert dafür, in feine Scheiben geschnitten, paniert und anschließend gebraten zu werden.
Zutaten
1 großer Butternusskürbis (ungefähr 800 g)
1 Hühnerei (Größe M)
Salz, Pfeffer
100 g Weizenmehl
100 g Panko (japanisches Paniermehl)
Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
Den entkernten, langen Hals des Kürbisses abschneiden, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben zerteilen. Den Rest des Kürbisses anderweitig verwenden.
Das Ei verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Auf zwei separaten Tellern das Mehl und das Panko verteilen. Die Kürbisscheiben zuerst im Mehl wenden, danach durch das verquirlte Ei ziehen, sodass sie vollständig damit bedeckt sind. Überschüssiges Ei kurz abtropfen lassen. Danach von jeder Seite im Panko wenden, sodass eine vollständige Panade entsteht.
In einer antihaftbeschichteten Bratpfanne reichlich Öl heiß werden lassen und die Kürbis-Schnitzel darin von jeder Seite jeweils 5-6 Minuten goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem Küchenpapier entfetten beziehungsweise abtropfen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 245 kcal
- 9 g Protein
- 2 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
Kürbis-Schnitzel - auch mit Hokkaido eine Delikatesse!
Du magst Hokkaido lieber? Kein Problem, denn auch mit dem japanischen Kürbis-Favoriten lassen sich schmackhafte Kürbis-Schnitzel zubereiten. Hierfür den Kürbis einfach in Spalten schneiden und zum Beispiel mit Panko oder Sesam panieren. Im Anschluss daran kannst du ihn entweder in der Bratpfanne ausbacken oder im Backofen zubereiten: