Rezeptvorschläge mit Frühlingsrollenteig

Frühlingsrollenteig

Dieser Teig für Frühlingsrollen kann ganz nach Wunsch gefüllt werden - zum Beispiel als vegetarisches Gericht.

Foto lucidwaters / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (3.390 Bewertungen)

Ingredienzien für eine Portion

250	g	Weizenmehl
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
60	ml	Wasser

Dauer

15 Min. Gesamtzeit15 Min. Vorbereitungszeit

Herstellung

Für unseren hausgemachten Frühlingsrollenteig vermengen wir sämtliche Ingredienzien und verarbeiten sie zu einem gleichmäßigen Teig.
Sobald alles gut verknetet wurde, rollen wir den Teig sehr dünn aus und schneiden ihn in rechteckige Formen. Die Größe richtet sich nach der gewünschten Größe der Frühlingsrollen.
Danach nach Belieben füllen und goldbraun ausbacken.

Nützliche Hinweise zum Rezept

Frühlingsrollenteig trocknet schnell aus; demzufolge ist es essenziell, die Teigplatten bis zur Weiterverarbeitung feucht zu halten. Idealerweise bewahrt man die Teigstücke unter einem leicht angefeuchteten Küchentuch auf.

Die Füllung sollte nicht zu viel Feuchtigkeit enthalten, da der Teig ansonsten aufweichen und das anschließende Rollen erschweren könnte. Eventuell vorhandene überschüssige Flüssigkeit vorab abgießen.

Nach dem Befüllen bepinselt man die Ränder am besten mit ein wenig Wasser, um sie sicher zu verschließen.

Frühlingsrollen können entweder in heißem Öl frittiert oder im Backofen gebacken werden. Beim Frittieren sollte das Öl ausreichend heiß sein (etwa 175-180°C), um eine herrlich knusprige Konsistenz zu erreichen.

Nährwerte pro Portion

Detaillierte Nährwertangaben

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