Thermomix-Suppen: Rezeptideen

Vor Kurzem erkundigte ich mich auf Instagram nach euren Rezeptvorschlägen - unter anderem kam der Wunsch nach einer Käse-Lauch-Cremesuppe auf. Diesen Partyklassiker hatte ich in meiner Rezeptesammlung tatsächlich noch nicht berücksichtigt, weshalb ich das nun nachgeholt habe.

Es gibt diese Tage, an denen ich ebenfalls völlig unentschlossen bin, was ich zubereiten soll. Das sind eben jene Tage, an denen ich anderweitig so stark beschäftigt war, sodass ich schlecht vorbereitet bin und der Kühlschrank eigentlich kaum noch etwas bietet. Dann durchstöbere ich meinen Tiefkühlschrank und schaue, was sich dort finden lässt und ob sich nicht irgendetwas kombinieren lässt. Gelegentlich gehen solche "planlos" verlaufenden Tage dann auch schief und diese Rezepturen erscheinen hier nicht - aber gestern ist etwas sehr Köstliches dabei herausgekommen!

Hier erneut ein Kombi-Gericht für die gesamte Familie - ein Teil vegetarisch, ein Teil mit Lachs. Den Spätzle-Eintopf, welchen wir alle lieben, habe ich hier mal ein wenig adaptiert und eine Variante mit weißen Bohnen kreiert. Weiße Bohnen bieten...

Draußen liegt Schnee, drinnen lodert das Feuer im Kamin. Das ist Winter, wie ich ihn schätze! Dazu passt ausgezeichnet eine schmackhafte, leckere klare Kartoffelbrühe nach Art von Oma - ich habe hier jetzt einfach mal Grünkohl hinzugefügt - wer keinen Grünkohl mag, kann stattdessen Spinat verwenden. Das Schöne daran: das Essen steht innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch!

Bitte entschuldigt, dass ich gestern und vorgestern nicht aktiv war, ich war leicht erkrankt und habe das Bett bevorzugt. Nun geht es aber wieder bergauf mit einem köstlichen Rezept! Diesmal eine italienische Hochzeitssuppe mit delikatem Gemüse und Hackbällchen.

Heute mal eine leichte Suppe für all jene, die seit Jahresbeginn ein wenig auf ihre Kalorienzufuhr achten möchten. Was ich für mich selbst entdeckt habe, ist Intervallfasten, welches ich auch nach wie vor praktiziere - es passt nicht jeden Tag, aber wenn es möglich ist, bin ich dabei. Ich empfinde das als etwas entspannter, anstatt Kalorien zu zählen, lediglich auf eine ausgewogene Ernährung und etwas Bewegung zu achten. Dann darf man sich auch hin und wieder schmackhafte Gerichte gönnen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Weihnachten nähert sich und somit geht es bald in die Planung, wie das Menü zusammengestellt werden soll. Ich habe hier heute eine Idee für eine Vorspeise: Rotkohl-Suppe mit Bratkartoffeln. Die Suppe kann schon am Vortag zubereitet werden, sodass sie lediglich noch aufgewärmt werden muss, während die Bratkartoffeln in der Pfanne, im Ofen oder im Airfryer zubereitet werden - je nachdem, was gerade verfügbar ist.

Wir haben ein sehr vergnügliches, aber auch sehr ungesundes, langes Partywochenende hinter uns. Viel Prosecco, Wodka Red Bull, Gin Tonic, Fanta, Cola, Spezi, Espresso Martini, noch mehr Gin Tonic, unzählige Transfette in Form von Chips und Co, Nutella, Familienpackung Toffiffee, M&Ms, Haribo, Aufbackbrötchen und so weiter und so fort.

Schnell, simpel und unkompliziert ist dieser Nudel-Bohnen-Eintopf, der in etwa 20 Minuten auf dem Tisch steht und hier bei uns alle nach einem ermüdenden Schultag glücklich gestimmt hat.

Hier trifft nun die unübertroffene Tomatensoße auf Zucchini! Ich habe in der vergangenen Woche meine Zucchinipflanze außer Acht gelassen und anschließend zwei übergroße Zucchini ernten müssen. Eigentlich hatte ich beabsichtigt, sie kleiner zu ernten, aber nun war es zu spät dafür. Mit einer reinen Zucchinicremesuppe brauche ich meiner Familie nicht zu kommen, fürchte ich. Aber in Kombination mit Tomaten wird hier nie protestiert, wenn ich viel Zucchini untermische.

Diese Suppe ist eine Garantie dafür, dass meine Kinder - und Gastkinder - ausreichend speisen und ordentlich zugreifen! Hier bleibt nichts übrig und sie ist gefüllt mit leckerem Gemüse sowie mit den Eierstreifen oben drauf auch ein gewisser Anteil an Protein, welchen die Kinder für ihr Wachstum benötigen. Wenn es am Vortag mal wieder zu viele Kohlenhydrate in Form von Pizza oder Nudeln mit wenig Gemüse gab, dann ist dies ein Gericht, was es am darauffolgenden Tag zum Ausgleich gibt.

Lasagne-Suppe ist mittlerweile ja fast schon ein etablierter Klassiker - ich habe mir hier vor einiger Zeit mal eine vegetarische Variante mit Linsen überlegt. Der Linsenbolognese schmeckt ja auch ausgesprochen gut - warum dann nicht auch mal eine Lasagne-Suppe auf diese Art und Weise?

Dies ist ein simples Curry mit Süßkartoffeln, Zucchini und Paprika, das ich komplett ohne Reis serviert habe - als leichtes Gericht, wie ein schmackhafter Gemüse-Eintopf. Wer dazu Reis essen möchte, kann das selbstverständlich machen!

Wer kennt das nicht? Der Kühlschrank ist leer und die Familie verspürt Hunger nach etwas richtig Schmackhaftem? Im Gemüsefach befindet sich noch ein Bund Suppengemüse. Dann ein Blick in die Vorratskammer. Geschälte Tomaten aus der Dose und Tortilla-Wraps sind noch vorhanden, genauso wie etwas Käse. Nicht wirklich berauschend, aber daraus lässt sich dennoch etwas Leckeres zaubern! Allein mit Tomatensuppe hätte ich wahrscheinlich lange Gesichter geerntet, aber mit den Quesadillas zum Dippen dazu waren alle glücklich und anschließend pappsatt!

Regelmäßig kommt ein Freund des Jüngsten nach der Schule mit zu uns. Dieses Mal so spontan, dass ich etwas besorgt war, ob mein geplantes Essen vielleicht nichts für ihn ist. Das Veggie-Hack mochte er, das gab es schon häufiger - aber Chinakohl? Andernfalls würde ich ihm sonst einfach ein Sandwich zubereiten, dachte ich mir. Aber: das war nicht nötig! Alle haben ihren Teller restlos leer gegessen. Beim nächsten Mal bereite ich die doppelte Menge Kidneybohnen-Hack zu, dann reicht es für größere Portionen.

In den Corona-Jahren neigte ich sehr zur Bevorratung - mehr als sonst üblich. Seit Beginn des Jahres entrümpele ich meine Vorratskammern - meine kleine, überfüllte, chaotische Vorratskammer neben der Küche war in der vergangenen Woche an der Reihe. Dort befanden sich noch Backutensilien wie Backpulver, Zuckerstreusel und Co, die ich mit Sicherheit schon vor Corona besessen habe. Stück für Stück geht es auch meinem Schwurbler-Vorrat in der anderen Vorratskammer an den Kragen: das Dosenparadies nimmt langsam wieder normale Ausmaße an. :D

Bolognese mundet nicht nur zu Spaghetti, sondern auch als Kartoffeleintopf ist es unschlagbar köstlich! Es ist auch einfach zuzubereiten: die Kartoffeln garen in der Tomatensoße, während das Hackfleisch entweder auf dem Herd in der Pfanne oder der Hackfleischersatz nebenbei im Airfryer gart.

Nachdem die Ernährung der Familie am Wochenende aufgrund meines Ausfalls aus Pizza, Pizza, Baguette, Brot und Pizza bestanden hatte, musste jetzt dringend etwas Gesundes auf den Tisch! Natürlich ist Pizza ansprechender, aber da sie im Urlaub auch schon so viel Pizza gegessen hatten, sind sie froh, dass die Mutti wieder am Thermomix steht - auch wenn es "nur" eine leckere Gemüsesuppe ist!

Der Teenager in diesem Haus ist ein großer Japan-Fan. Er steht total auf Ramen-Nudeln und bisher gab es sie für ihn ausschließlich im Restaurant. Als wir im Urlaub ein japanisches Restaurant entdeckten, es dort aber keine angemessenen vegetarischen Gerichte für den Rest der Familie gab, musste er verzichten und ich beschloss, nun endlich ein Ramen-Nudeln-Rezept für ihn zu erstellen.

Sämtliche Kombinationen mit Tomaten, Paprika, Mais und Kidneybohnen sind hier wahnsinnig beliebt - aber immer nur Chili con Carne ist ja auch auf Dauer langweilig. Daher habe ich jetzt eine neue Variante mit Würstchen und Ei ausprobiert. Und weil es eben kein klassisches Chili ist, habe ich es "Mexiko-Topf" getauft.

Ein Chili geht immer - zumindest bei meiner Familie. Für mich auch eines meiner bevorzugten Gerichte, weil es so schnell zuzubereiten ist: alles in den Mixtopf, einschalten, fertig - und das Ganze mit Zutaten, die ich ohnehin immer im Vorrat habe. Ein gesundes und schmackhaftes "fix zubereitetes" Essen!

So oft bin ich im Netz schon über Currywurst-Eintopf-Rezepturen gestolpert - und jetzt, wo die Zeit förmlich nach wohltuenden Eintöpfen verlangt, habe ich meine eigene Version zubereitet. Meine Version kommt ohne fertig zu kaufenden Curryketchup aus - das Ganze lässt sich wunderbar mit Gewürzen, Tomaten, Balsamico etc. imitieren.

Ein ganzer Topf voller gesunder Proteine - und das auch noch auf delikate Art - wer kann da schon ablehnen? Während der Eintopf köchelt, wird das Veggie-Hack aus Kidneybohnen und Haferflocken in der Bratpfanne gebraten. Auch Nicht-Vegetarier sollten das Kidneybohnen-Hack mal kosten - wer aber keinesfalls auf sein geliebtes Fleisch verzichten kann, kann selbstverständlich auch echtes Hackfleisch nehmen.

Rote Bete bringt solch schöne Farbe auf den Teller - aber viele sind vorsichtig, weil sie so "erdig" schmeckt. Ich habe hier jetzt eine Suppe zubereitet, die absolut nicht erdig schmeckt, sondern eher in Richtung Falafel oder Hummus geht durch die weiteren Ingredienzien wie Kichererbsen, Tahin und Kreuzkümmel.

Das gesamte Wochenende stand im Zeichen der neuen Rezeptbox - ich habe verpackt, verpackt und verpackt, sodass alle ihre Bestellungen wie versprochen in den nächsten Tagen erhalten. Daher erscheint das heutige Rezept ein wenig verspätet. Aber besser verspätet als nie. ;-)

Ich hatte Appetit auf einen köstlichen, sämigen Kartoffeltopf - Pak Choi hatte ich noch im Kühlschrank - ob sich das gut kombinieren ließe? Pak Choi ist ja eher in der asiatischen Küche vorzufinden - wie wäre es mit einem Kartoffeltopf, der ein wenig in Richtung Asien tendiert? Warum eigentlich nicht?

Sämtliche Rezeptabbildungen aus meinen Büchern sind nun auch online verfügbar, damit ihr sie in der App in euren Favoriten abspeichern könnt und sie somit nicht in Vergessenheit geraten. Hast du Interesse an diesem Rezept? Dann freue ich mich auf deine Buchbestellung in meinem Shop - damit erhältst du weitere köstliche Rezepte für dich und deine Familie UND du unterstützt gleichzeitig auch meine Arbeit. Herzlichen Dank!

Nach den zahlreichen Eisrezepten heute mal wieder etwas Nahrhaftes! Dieser Gemüse-Eintopf passt immer und ist nicht nur farblich ein ansprechender Blickfang, sondern er schmeckt auch ausgesprochen gut! Damit der Brokkoli beim Kochen nicht zerfällt, wird er oben im Varomabehälter gedämpft.

Dies ist eine jener Rezepturen, bei denen ich im Vorfeld davon ausging, dass ich sie möglicherweise nicht hochladen werde. Eine einfache Tomatensuppe mit Risottoreis als Einlage - wird meine Familie davon begeistert sein? Mein Mann schätzt Tomatensuppe - aber was würden wohl die Kinder sagen? Machen wir es kurz: Die Kinder waren total angetan und wünschten sich unbedingt einen Nachschlag. Obendrein muss es unbedingt in die Kategorie "Lieblingsrezepte" aufgenommen werden.

Eine wunderbare und klassische Verbindung für eine Suppe oder einen Eintopf sind Kartoffeln, Lauch und Hackfleisch. Das schmeckt ausgesprochen herzhaft und wohlig und ist genau das Richtige bei diesem unangenehmen Schneeregen-Wetter.

Ich bin heute etwas in Verzug geraten. Nachdem es heute an diesem eiskalten Tag diesen wohltuenden Bohneneintopf auf Tomatenbasis gab, bin ich eilends zum Friseur gefahren. Ich hatte spontan einen Termin zum Haarefärben erhalten.

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Nach den vielen süßen Speisen heute mal wieder ein köstliches vegetarisches Hauptgericht - diesmal mit Wirsing und als All-in-One-Gericht, das im Thermomix über Etagen im Varoma zubereitet wird.

Der Herbst ist da. Wir werden an diesem Wochenende unsere Outdoor-Sofas in die Scheune einlagern, die Saison ist wohl tatsächlich vorbei. Schön ist, dass es endlich mal regnet - ich hege die Hoffnung, dass wir doch noch einmal grünen Rasen und eine grüne Wiese für die Schafe bekommen werden. Herbst bedeutet auch, dass die Kürbis-Saison begonnen hat und ich euch jetzt mit einem neuen Rezept verwöhnen kann.

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War es nicht extrem heiß in der vergangenen Woche? Da war nicht viel möglich. Für den heißesten Tag der Woche hatte ich mir vorgenommen, die kalte Vanillesuppe mit Baisernockerln zuzubereiten. Aber mir ist das Eiweiß misslungen - Eigelb ist hineingeraten - somit konnte ich keine Baisernockerln herstellen. Dann fiel mir wieder ein, dass Leserin Ute mir kürzlich ein Foto von zerdrückten Erdbeeren in Sauerrahm geschickt hatte und ich dachte: mit Erdbeeren kann ich meine kalte Vanillesuppe doch auch servieren.

Dieses Rezept wandert bei uns geradewegs in die Kategorie Lieblingsgerichte. Es ist ein sehr schmackhaftes, gesundes Essen, bei dem die ganze Familie ordentlich zugelangt hat. Es entstand vor einigen Tagen tatsächlich aus der Not heraus. Ich hatte restliche Kartoffeln, die aufgebraucht, sowie Gemüsereste, die noch verarbeitet werden mussten.

Als ich neulich ein altes Bild auf meiner Festplatte gesucht habe, ist mir dieses Bild ins Auge gestochen - eine Variante der Ajvar-Suppe, die ich mal für eine Zeitschrift kreiert hatte. Auch wenn es nur eine Abwandlung ist, soll die Suppe nun auch endlich mal hier in meine Rezeptsammlung aufgenommen werden. Kein schmackhaftes Rezept hat es verdient, ausschließlich auf meiner Festplatte zu verbleiben. ;-)

Wenn draußen solch richtig ungemütliches Wetter herrscht, dann ist ein Eintopf genau das Richtige! Für mich ist das ein wundervolles Familienessen, wenn der Holzofen an ist und man es schön warm und behaglich in der Küche hat - so wie früher, wenn Oma gekocht hat und sich alle bei einem köstlichen Essen aufwärmen und vom Tag erzählen. Da kann es draußen noch so fies nasskalt sein, das gehört dann irgendwie dazu.

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In meinem Kühlschrank wartete noch ein halber Hokkaidokürbis auf seinen Einsatz. Ich wollte schon länger mal wieder einen Bauerntopf zubereiten und dachte dann, dass ich daraus einfach eine Kürbis-Variante mache. Ich habe die Kürbisstücke absichtlich etwas größer geschnitten, weil Kürbis erfahrungsgemäß schnell zerfällt und ich ja keine Suppe wollte. ;-)

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Als ich gestern meine Kürbis-Rezepturen-Sammlung gepostet und gefragt hatte, welche Rezepturen ihr euch mit Kürbis noch wünschen würdet, stand eine Kürbis-Suppe ganz oben auf der Liste. Der Mann schätzt Kürbiscremesuppe auch wahnsinnig gerne - für mich ist das immer etwas zu eintönig zum Essen und auch zu uninteressant, um jetzt noch das 99.999ste Standard-Kürbis-Suppen-Rezept ins Netz zu stellen.

Bratwurstklößchen hatten wir schon länger nicht mehr - die mussten jetzt mal wieder auf den Tisch. Der Mann wünschte sich eine Kürbis-Suppe - da ich ja nicht so der Cremesuppen-Fan bin, dachte ich an einen Kartoffel-Kürbis-Eintopf mit Bratwurstklößchen als Highlight für die Kinder.

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Heute ist Weihnachten, Ostern und Geburtstag gleichzeitig (zumindest für mich), denn endlich könnt ihr eure Lieblingsrezepte als Favoriten speichern! Hierfür benötigt ihr die "mix dich glücklich" App, die im Play Store und im Apple Store kostenfrei heruntergeladen werden kann. Wer sie schon besitzt, muss lediglich die App aktualisieren!

Hier gelangt man zu wichtigen Informationen zum Abspeichern der Favoriten sowie zu weiteren Verbesserungen der App:

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Bei den herrlichen Temperaturen musste neulich etwas Leichtes her. Eine feine Erbsensuppe kam mir in den Sinn - aber da meine Familie und ich es vorziehen, wenn es nicht komplett püriert ist und alle hier Bratwurstklößchen lieben, habe ich daraus diese delikate anpürierte Sommersuppe mit Erbsen und Brokkoli sowie Bratwurstklößchen-Einlage gezaubert.