Quiche-Füllung mit Frischkäse

Gemüse-Quiche

Mit dieser delikaten Quiche bereiten Sie nicht nur Vegetariern eine große Freude. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die gesamte Familie.

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135 Minuten Gesamtzeit30 Minuten Vorbereitungszeit105 Minuten Koch- und Ruhezeit

Das Mehl, die Butter, die Eier, 3 Esslöffel Wasser und eine kräftige Prise Salz werden zu einem einheitlichen Teig verarbeitet. Dieser wird in Klarsichtfolie verpackt und für sechzig Minuten in den Kühlschrank gelegt.
Der geruhte Teig wird auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche 3 Millimeter dünn ausgerollt, in die gefettete Form gelegt und angedrückt. Der Boden wird mit einer Gabel mehrfach eingestochen. Nun erhitzen Sie den Backofen auf 180° C.
Für die Füllung werden die Eier verquirlt und mit dem Frischkäse vermengt. Nun wird alles mit Salz, Pfeffer und jeweils einer Messerspitze Muskat und Cayennepfeffer gewürzt.
Die Karotten werden geschält und in feine Streifen geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen und in Ringe geschnitten.
Zum Schluss werden die Ringe, die Karotten in einer Bratpfanne mit etwas Öl erhitzt und für wenige Augenblicke angeröstet. Danach wird das Gemüse in der Form verteilt und die Frischkäsemasse darüber gegossen. Abschließend wird alles mit Käse bestreut und die Quiche kommt für 30 Minuten in den Ofen.

Die Quiche kann noch mit frischen Kräutern verziert werden.

Detaillierte Nährwertinformationen

Das Rezept für das Quiche-Teig-Grundrezept ist einfach in der Herstellung und eignet sich für süße oder herzhafte Beläge.

Speck und Hartkäse harmonieren hervorragend, besonders bei dem Rezept für eine Speck-Quiche.

Die Quiche ist eine französische Spezialität aus Lothringen, die zu den Klassikern der französischen Kochkunst gehört.