Spitzkohl mit Feta veredelt

Minimalistische Zutaten, maximaler Genuss…

Für zwei hungrige Mäuler

400 Gramm kleine Tomaten
600 Gramm Spitzkohl, Kern entfernt und in schmale Streifen geschnitten
15 Milliliter natives Olivenöl (ein Esslöffel)
200 Gramm Feta-Käse, in vier gleichmäßige Stücke geteilt
2 Teelöffel Thymian, frisch gepflückt oder getrocknet
Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Der Backofen muss auf 175 Grad Celsius im Umluftbetrieb vorgeheizt werden.

Die Kirschtomaten und der geschnittene Spitzkohl werden in eine geeignete Auflaufform gegeben. Dort vermengt man sie mit einem Esslöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer. Daraufhin werden die zerteilten Feta-Stücke zwischen dem Gemüse verteilt, und das Ganze wird für etwa 25 Minuten im Ofen gebacken. Währenddessen ist es ratsam, die obersten Kohlstreifen gelegentlich zu wenden, um jegliches Anbrennen zu verhindern.

Im Anschluss entnimmt man die Form dem erhitzten Backraum und bestreut das Gargut mit dem Thymian. Alles wird gründlich durchgemischt und abschließend nochmals mit Salz und Pfeffer nachgewürzt, um den perfekten Geschmack zu erzielen.

Die anfängliche Menge an Spitzkohl mag in der Auflaufform ohne Erhitzung recht voluminös erscheinen, doch der Kohl schrumpft während des Garprozesses erheblich und reduziert sich auf eine normale Portionsgröße.

Falls der Geschmack von Schafsmilch-Feta als zu intensiv empfunden wird, steht es jedem frei, auf milderen Hirtenkäse aus Kuhmilch zurückzugreifen.

Schönheitsfördernde Küche mit Feta

Kein Scherz, Feta trägt tatsächlich zu unserer Schönheit und Fitness bei, denn er stellt ein geradezu ideales Nahrungsmittel für eine aktive Lebensweise dar. Im direkten Vergleich zu anderen Käsesorten weist Feta einen geringeren Kaloriengehalt auf, liefert jedoch eine bemerkenswerte Menge an Kalzium, was für unsere Knochen von großer Bedeutung ist. Darüber hinaus ist Feta reich an Zink und verschiedenen B-Vitaminen. Zink ist ein essenzielles Spurenelement, das in unserem Körper eine entscheidende Rolle für die Gesundheit von Haut und Haaren spielt und für ein robustes Immunsystem unerlässlich ist. Die B-Vitamine hingegen sind wahre Energiequellen, die Haut, Schleimhäute, unser Nervensystem und den gesamten Stoffwechsel positiv beeinflussen. Wie ich bereits sagte, handelt es sich hierbei um eine Art Schönheitsküche, die durch das zusätzliche Vitamin C aus den frischen Tomaten noch weiter aufgewertet wird.

Des Weiteren zeichnet sich Feta durch einen beachtlichen Proteingehalt aus, der sich auf ungefähr 16 Gramm pro 100 Gramm Käse beläuft. Dies ist äußerst vorteilhaft für den Muskelaufbau, da die Muskeln mit Feta eine Fülle von Aminosäuren als Bausteine erhalten. Für Anhänger der Low-Carb-Ernährung ist Feta eine ausgezeichnete Wahl, da dieser geschmacksintensive Käse nahezu keine Kohlenhydrate enthält und somit problemlos in jedes noch so knappe Kohlenhydratbudget passt.

Die Herstellung von Feta erfolgt nach traditionellen Methoden in Griechenland und basiert primär auf Schafsmilch, manchmal ergänzt durch einen geringeren Anteil an Ziegenmilch. Kuhmilch ist in der authentischen Feta-Herstellung nicht vorgesehen; damit hergestellter Käse wird als Hirtenkäse bezeichnet. Durch die Herkunft der Milch von Schafen und Ziegen ist das darin enthaltene Milcheiweiß besonders gut verträglich, weshalb Personen, die empfindlich auf Kuhmilcheiweiß reagieren, Feta oft ohne Probleme genießen können.

Guten Appetit und guten Genuss

Haben Sie Fragen zu den benötigten Zutaten? Hier finden Sie die Antworten in den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier erhalten Sie nützliche Einkaufstipps.
Eine komplette Übersicht über alle meine Low-Carb-Gerichte finden Sie hier.

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Die Angaben zu den Nährwerten sind ohne Gewähr zu betrachten. Die Berechnungen basieren auf den von mir verwendeten Lebensmitteln. Trotz sorgfältigster Prüfung sind Abweichungen und Fehler nicht gänzlich auszuschließen. Die Berechnungsgrundlage für Broteinheiten (BE) sind 12 Gramm Kohlenhydrate, für Kohlenhydrateinheiten (KE) sind es 10 Gramm Kohlenhydrate.