Gegrillte Kartoffeln aus dem Backofen
Backkartoffeln Rezept mit +12 Variationsideen
Autor: Thomas Sixt ist Koch und Food-Fotograf. Hier teilt er seine Rezepte und gibt Hilfestellungen beim Kochen.
Mein Backkartoffel-Rezept finden Sie in diesem Artikel.
Die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit zahlreichen Bildern assistiert beim Selberkochen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen stellen eine beliebte und schnelle Beilage dar.
Als knuspriges Fingerfood, anstelle von Pommes Frites, in Kombination mit verschiedenen Dips und kalten Saucen, definitiv einen Versuch wert.
Die Vorbereitungszeit beläuft sich auf etwa 5 Minuten und die Zubereitungsdauer auf circa 30 Minuten.
Beilagen vergessen? Dann rasch weiterlesen und delikate, gesunde Rosmarinkartoffeln selbst zubereiten.
Hervorragende Ideen für mehr als 12 Varianten Kartoffeln mit Gewürz- und Kräuterkreationen, sogar mit Käse, sind neu hinzugefügt worden.
Kochfragen beantworte ich Ihnen gerne über die Kommentarfunktion am Seitenende.
Für den Moment wünsche ich Ihnen bereits gutes Gelingen und einen guten Appetit!
1. Backkartoffeln Rezept
Die Zubereitung ist kinderleicht:
Sie können jede Kartoffelsorte benutzen, ich bevorzuge die jungen, kleinen, heurigen Erdäpfel. Die Schale ist noch zart und schmeckt wunderbar.
Alternativ lassen sich auch große Kartoffeln schälen und in Viertel bzw. Achtel schneiden.
Jetzt geht's in die Küche... nachfolgend viele Fotos und Tipps...
Backkartoffeln
Gekocht, fotografiert und verfasst von Koch Thomas Sixt.
Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gesamtzeit 35 Min.
Einfache Anleitung zur Zubereitung von Backkartoffeln in 12 Varianten.
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Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln(Ich verwende gerne heurige, junge Kartoffeln) |
| 20 | ml | Olivenöl(Sie können ebenfalls Sonnenblumenöl nutzen!) |
| 1/4 | TL | Salz(Ich verwende Ursalz oder Himalaya-Salz) |
| 4-6 | Prisen | Pfeffer schwarz, gemahlen |
| 2 | EL | Rosmarin(Ich verwende zusätzlich Thymian.) |
| 4 | Prisen | Cayennepfeffer |
Küchen-Utensilien für dieses Rezept:
Pfeffermühle
Arbeitsschüsseln
Backblech
Backpapier
Kochmesser
Schneidebrett
Teigkarte
Anleitung
Vorbereitung
Kartoffeln waschen und trocknen.
Die Zutaten bereitstellen.
Kartoffeln halbieren
Die jungen Kartoffeln mitsamt der Schale halbieren und in eine Schüssel geben.
Große Kartoffeln können Sie schälen und in Achtel schneiden.
Backofen bei 220°C Umluft vorheizen.
Kräuter vorbereiten
Thymian und Rosmarin abzupfen.
Sie können ebenso getrocknete Kräuter verwenden.
Frische Kräuter sind feiner im Geschmack.
Kräuter schneiden
Die Kräuter rasch fein schneiden und mit einem scharfen Messer hacken.
Kräuter zugeben
Die Kräuter zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
Kartoffeln würzen
Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und vermischen.
Kartoffeln garen
Gewürzte Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Anschließend in den Ofen schieben und 25-30 Minuten garen.
-> Temperaturbereich 190-210-220°C bevorzugt Heißluft
-> Höhere Temperaturen lassen die Backkartoffeln schneller gelingen.
Kartoffeln servieren
Die knusprig gegarten Backkartoffeln aus dem Ofen nehmen und anrichten.
Kombinieren Sie die im Artikel vorgestellten kalten Saucen dazu oder servieren Sie die Backofen-Kartoffeln als Beilage.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
2. Kalorien und Nährwerte
3. Top 12+ Backkartoffeln Variationen
Weil es so praktisch und übersichtlich ist, habe ich Ihnen eine Tabelle mit Variationen zu den Kräutern und Gewürzen hinzugefügt.
| Zutat | Tipp |
| Oregano | Frisch klein geschnitten oder getrocknet. Weniger ist mehr! |
| Majoran | Frisch klein geschnitten oder gerebelt und getrocknet. |
| Rosmarin | Frische Nadeln, Zweige oder getrocknet. |
| Thymian | Zweige dazulegen oder Blättchen abzupfen. Alternativ getrockneten Thymian verwenden. |
| Semmelbrösel mit Kräuter | Erzeugt zusätzliche eine knusprige Kruste. |
| Bunter Sesam | Halbierte Kartoffeln in den Sesam drücken, das hält besser. Alternativ aufstreuen. |
| Curry | Mit Zucker kombinieren oder am Schluss mit Honig glasieren. |
| Paprika edelsüß | BBQ Variante mit Salz, Pfeffer, Chili, Zitronenschale und optional Zucker bzw. Honig. |
| Rauchpaprika | Steigerung zur BBQ Variante mit Raucharoma. |
| Käse | Am Ende der Garzeit mit geriebenem Käse überbacken. |
| Chiliflocken | Passt sparsam zu allen obigen Varianten. |
Für das Überbacken mit Käse empfehle ich Ihnen Parmesan, Emmentaler, Gouda, im Allgemeinen Hartkäse.
Diese Käsesorten können Sie frisch fein oder grob reiben und auf die halbierten Scheiben streuen.
Ich lasse die kleinen Kartoffelhälften circa 30 Minuten im Ofen und probiere eine Kartoffel.
Sobald diese weich ist, streue ich etwas Käse auf die Hälften und überbacke den Käse kurz.
Dazu passt übrigens Paprika edelsüß.
Besonders lecker schmecken die Käsekartoffeln, gewürzt mit Rauchpaprika.
Gewürz-Tipp für Kartoffeln gratinieren von Koch Thomas Sixt
4. Saucen und Dipps zu Backkartoffeln
Passende Dipps und kalte Soßen möchte ich Ihnen noch präsentieren.
Schließlich sind die Kartoffeln ein schönes Finger-Food.
Dazu gibt es eine Überraschung aus meiner bayerischen Heimat:
Saucen Tipps und Quick-Wins:
Tipp für Quark: &8211;> Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und verrühren.
Sour Cream und Co: &8211;> Entdecken Sie die Grillsaucen für Ihren nächsten Grillabend, 5 kalte Soßen flink zubereiten beziehungsweise meinen Sauerrahm-Dip.
Saucen mit Mayo: &8211;> Kalte Soßen auf Basis von Mayonnaise
Wasabi-Dip: &8212;> Probieren Sie meine Wasabi-Mayonnaise
Ofenkartoffeln mit Quark sind der deutsche Klassiker. Ich habe es gerne abwechslungsreich und kombiniere die obigen Dips und kalten Saucen nach Tagesverfassung.
Saucen Tipp von Koch Thomas Sixt
5. Weitere Sättigungsbeilagen
Probieren Sie für echtes Cowboy Feeling meine Lagerfeuer-Kartoffeln an anderer Stelle.
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