Ofengebackene Zucchini-Spezialität

Diese köstliche, mit Sojasauce verfeinerte Zucchini aus dem Ofen stellt eine überaus praktikable Abendmahlzeit dar, die sich durch ihre Schnelligkeit und Einfachheit auszeichnet.

Selbstverständlich magst du jetzt zu Recht denken: Schnell und unkompliziert - das ist ja mein gewohntes Motto von Let's Cook. Doch diese geröstete Zucchini übertrifft selbst meine eigenen Ansprüche an Einfachheit. Ich kenne tatsächlich kaum andere Gerichte, die dieser „asiatisch inspirierten' Ofenzucchini in Bezug auf den minimierten Aufwand bei Arbeit und Zeit etwas entgegensetzen könnten.

Dieses fabelhafte Gericht ist gänzlich pflanzlich und strotzt vor intensiven Gewürzaromen - auf Wunsch kann es sogar eine deutliche Schärfe aufweisen.

Wer sich regelmäßig in der Küche aufhält und eine Vorliebe für die Zubereitung vielfältiger und schmackhafter Gerichte hat (wie beispielsweise Zucchinipuffer oder eine herzhafte Zucchini-Kichererbsen-Pfanne), wird an diesem erstklassigen Gemüse natürlich nicht vorbeikommen:

Zucchini - das vielseitige und gesunde Gemüse

Was man beim ersten Anblick einer Zucchini vielleicht nicht sofort vermutet: Ursprünglich wurde sie von italienischen Züchtern als eine neuartige Züchtung und Variante des Gartenkürbisses kultiviert. Ja, das ist tatsächlich korrekt, die Zucchini zählt zu den Unterarten des Gartenkürbisses und gehört somit auch botanisch in die Familie der Kürbisgewächse. Dies wird besonders offensichtlich, wenn man sie ungestört wachsen lässt. So könnte eine Zucchini theoretisch ein beachtliches Gewicht von bis zu fünf Kilogramm erreichen. Üblicherweise erntet man dieses Gemüse jedoch, wenn es etwa zwanzig Zentimeter misst. Dann bringt die Zucchini ungefähr 150 bis 300 Gramm auf die Waage.

Die Zucchini ist ganzjährig verfügbar. Während der Sommermonate stammt sie überwiegend aus heimischem Anbau, ansonsten werden die Zucchinis im Handel hauptsächlich aus Italien, Frankreich, Spanien, der Türkei und den Niederlanden bezogen.

Der Geschmack der Zucchini lässt sich am treffendsten als mild und subtil nussig charakterisieren. Ihr volles Aroma entfalten sie am besten, wenn sie gebacken oder in Öl angebraten werden. Ferner eignen sie sich hervorragend als Grillgemüse.

Dass Zucchinis außerordentlich gesund sind, versteht sich quasi von selbst. Sie sind ein wahres Multitalent für eine Vielzahl von Rezepten. Sie schmecken hervorragend, enthalten nur wenige Kalorien und weisen einen äußerst geringen Fettgehalt auf (weniger als ein Prozent). Dies macht Zucchinis zur idealen Wahl für all jene, die gerne größere Portionen genießen möchten und gleichzeitig auf ihre Figur achten.
Darüber hinaus können sie mit einem hohen Gehalt an Kalium aufwarten, welches für zahlreiche Stoffwechselprozesse von Bedeutung ist. Ebenso ist Magnesium, das die Muskulatur und das Nervensystem stärkt, reichlich in der Zucchini enthalten. Nicht zu vergessen ist der hohe Anteil an Eisen, das unerlässlich für eine gesunde Blutbildung im Organismus ist.

Qualitätsvolle Zucchini erwerben und korrekt aufbewahren

Wie bei jedem anderen Gemüse auch, so nimmt man auch bei der Zucchini die Qualität durch den Geschmack wahr. Die Anzeichen dafür sind eigentlich recht einfach zu erkennen. Die Schale sollte eine glatte und glänzende Oberfläche aufweisen. Dies ist ein Indikator dafür, dass die Zucchini frisch geerntet wurde und eine tadellose Lagerung erfahren hat. Auch durch eine haptische Prüfung kann man Rückschlüsse auf die Qualität ziehen. Eine erstklassige Zucchini fühlt sich angenehm fest an.

Um sicherzustellen, dass die Zucchini auch nach dem Kauf ihre Frische behält, ist sie im Gemüsefach deines Kühlschranks optimal aufgehoben. Dort bleibt sie für bis zu zehn Tage haltbar. Dabei ist lediglich darauf zu achten, sie nicht in unmittelbarer Nähe von Äpfeln oder Tomaten zu lagern. Diese Früchte geben ein Gas ab, welches die Zucchini beschleunigt welken lässt.